|
|
|
السبت , 23 تشرين الثاني/نوفمبر 2024
مخالفات صحية في مطاعم للشاورما
بقلم : احمد جميل شاكر 13-07-2020 05:53 AM من باب الإنصاف نقول: إن تحسينات كثيرة طرأت على مستوى النظافة في المطاعم إلا أن بعضها ما زال يضرب بعرض الحائط كل التعليمات التي تصدرها وزارة الصحة او المؤسسة العامة للغذاء والدواء، وخاصة ما يتعلق ببيع الشاورما والمعجنات. الوضع الحالي: ان بعض المطاعم تقوم بشراء كميات من الدجاج من مصادر غير مراقبة صحيا او انها تقوم بشراء الدجاج المجمد، او صدور الدجاج الخالية من العظام، والتي تسهم اذابتها بظروف صحية غير مناسبة، حتى ان بعضهم يقوم بوضعها بالمياه الساخنة، وانه يلجأ بعد ذلك الى تجميد ما لا يتم استهلاكه من جديد؛ الأمر الذي يؤدي الى تلوثها، بينما تكون طريقة اعداد سيخ الشاورما منافية لكل الشروط الصحية، حيث يتم تحضير كميات الدجاج والتي توضع في احواض او بعض الأوعية البلاستيكية وسط غرف او مستودع درجات الحرارة فيه مرتفعة الأمر الذي يؤدي الى تلوث هذه اللحوم في حين كنا طالبنا بان تكون هناك شركات ومؤسسات متخصصة باعداد سيخ الشاورما بالطريقة التي يريدها صاحب المطعم، وخاصة المطاعم الصغيرة التي لا تتوافر فيها الاماكن المبردة. حتى الان ما زالت بعض المطاعم تقوم بتحضير المايونيز بطريقة بدائية بالرغم من ان كل التعليمات الصحية تؤكد ضرورة شراء المايونيز المصنع من قبل الشركات وان العديد من حالات التسمم كانت بسبب مادة المايونيز، والتي توضع بجانب سيخ الشاورما وتتعرض للحرارة، وبالتالي للفساد. معظم العاملين في مطاعم الشاورما هم من العمالة الوافدة وان صاحب المطعم ملزم بارشادهم الى التعليمات الخاصة بالشاورما، وان اي تقصير منهم لا يعفي صاحب المحل من المسؤولية.
التعليقات
لا يوجد تعليقات
تنويه
تتم مراجعة كافة التعليقات ،وتنشر في حال الموافقة عليها فقط.
ويحتفظ موقع كل الاردن بحق حذف أي تعليق في أي وقت ،ولأي سبب كان،ولن ينشر أي تعليق يتضمن اساءة أوخروجا عن الموضوع المطروح ،او ان يتضمن اسماء اية شخصيات او يتناول اثارة للنعرات الطائفية والمذهبية او العنصرية آملين التقيد بمستوى راقي بالتعليقات حيث انها تعبر عن مدى تقدم وثقافة زوار موقع كل الاردن
علما ان التعليقات تعبر عن أصحابها فقط .
|
|
جميع الحقوق محفوظة © كل الاردن, 2012
|
الرد على تعليق